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紅薯粉條這樣做才好吃-炒紅薯粉




東平縣泰龍食品有限責任公司位于山東省東平縣大羊鄉,地理位置優(yōu)越,交通便利。250省道、105國道、濟荷高速交匯處。公司籌建于1998年4月,現已發(fā)展到固定資產(chǎn)5000多萬(wàn)人民幣,占地面積140畝,建筑面積30000平方米,全國較大的淀粉、粉條加工企業(yè)之一。2001年獲得自營(yíng)進(jìn)出口權,2005年被泰安市授予“泰安市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。
1.牛肉切肉末
2.紅薯粉比用涼水泡軟剪短,豆瓣醬剁碎備用
3.鍋中放油,二成熱時(shí)就可以下牛肉末了,同時(shí)下蔥姜,炒至牛肉開(kāi)始變色時(shí),放入豆瓣醬,炒出紅油,把牛肉和豆瓣醬炒均勻
4.加入粉絲,同時(shí)加入生抽、料酒和糖,翻炒均勻后,加適量水蓋上鍋蓋,小火煮約兩分鐘,待湯汁收的差不多時(shí),關(guān)火,灑多點(diǎn)花椒粉即可。
烹飪技巧
1、如果買(mǎi)不到好的紅薯粉絲,就用綠豆粉絲代替,綠豆粉絲也不容易煮糊,但沒(méi)紅薯粉絲那么滑和彈。
2、涼油入鍋炒肉末,肉末才不容易結塊,
3、豆瓣醬很咸,后面生抽放的要少,一點(diǎn)點(diǎn)調味和調色就行了。
4、放少量糖可以中和麻辣味,并且能提鮮。
5、收汁不要過(guò)干,稍帶一點(diǎn)湯汁更好吃。








紅薯粉條這樣做才好吃-炒紅薯粉 2017-3-4 本文被閱讀 5076 次
 
   
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